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DetallesPara derribar mitos sobre la celiaquía y tener información confiable, llega esta completa guía elaborada por profesionales de la salud. Aquí encontrará todo lo que necesita saber: desde qué es la celiaquía, sus síntomas y los estudios de diagnóstico hasta los riesgos más comunes, el tratamiento y los cuidados en la alimentación. Esta obra ofrece respuestas adecuadas para pacientes y familiares, e incluye un menú semanal para celíacos, con recetas que facilitan la dieta sin gluten con opciones ricas y saludables. Porque tener la información correcta nos permite modificar hábitos y mejorar nuestra calidad de vida.
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DetallesPara derribar mitos sobre el colesterol y tener información confiable, llega esta completa guía elaborada por profesionales de la salud. Aquí econtrará todo lo que necesita saber: desde qué es el colesterol, la importancia de los alimentos que consumimos y la lectura adecuada de las etiquetas, pasando por la prevención y los tratamientos, hasta cómo actuar en situaciones de riesgo. Esta obra ofrece respuestas adecuadas para pacientes y familiares, e incluye una tabla de predicción de riesgo de la Organización Mundial de la Salud. Porque tener la información correcta nos permite modificar hábitos y mejorar nuestra calidad de vida.
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DetallesCómo lograr una buena salud en todas las etapas del crecimiento.
Más de 100 alimentos ricos en nutrientes que reforzarán la capacidad intelectual y el sistema inmunológico de sus hijos.
Más de 130 recetas sanas, sabrosas y fáciles de preparar, que ofrecen la mejor alternativa a la comida rápida y los alimentos pobres en nutrientes.
Menús semanales para todas las etapas del crecimiento, desde la infancia hasta la adolescencia.
Claves sobre las relaciones entre dieta y alergias, problemas de conducta y desórdenes de la alimentación.
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DetallesEsta colección pone al alcance del agricultor, del granjero y del ganadero una serie de conocimientos, prácticos y actuales, acerca de los métodos y tecnología cuya aplicación es ya imprescindible en su actividad. Libros muy ilustrados, escritos con lenguaje asequible, claro y directo, que constituyen una auténtica guía no solo para quien se dedique -como profesional o aficionado- a dichas tareas, sino también para los estudiantes de formación profesional, para quienes serán una inestimable obra de consulta.
En este manual se explican de un modo claro y agradable, con abundancia de imágenes y textos concisos, un sinnúmero de labores de mantenimiento de todo tipo. Las series de imágenes escogidas cuidadosamente también deben permitir al inexperto el aprendizaje sin esfuerzo y profesional de las técnincas requeridas. Pero también el fruticultor con conocimientos más avanzados podrá aprender, quizás, técnincas provechosas y podrá enriquecerse con un buen número de propuestas novedosas como, por ejemplo, la plantación de fresas en plástico o el tratamiento de rajas de helamiento.
Segunda Edición, marzo 1995.
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Detalles¿La obra cubre todos los aspectos de la nutrición, que incluyen evaluación, interacciones medicamentos-nutrición, interpretaciones de laboratorio, soporte nutricional enteral y parenteral, programas nutricionales de salud pública y comunitarios, nutrición a lo largo del ciclo de vida, y tópicos tales como nutrición y el sistema inmune, alimentos funcionales, fotoquímicos, suplementos dietéticos, medicina complementaria y alternativa y seguridad de los alimentos. ¿Entre las características especiales del Diccionario se encuentran artículos sobre 160 dietas diferentes, terapia nutricional para más de 360 trastornos, que incluyen trastornos congénitos del metabolismo, 170 fármacos y sus efectos sobre la nutrición y alrededor de 150 productos nutricionales con sus usos principales y composición. Los tópicos de salud pública para el segundo milenio y las recomendaciones dietéticas para la prevención de enfermedades degenerativas como la obesidad, la cardiopatía coronaria, hipertensión, diabetes mellitus, cáncer y enfermedades pulmonares son de importancia particular. ¿Con más de 3,200 vocablos cuidadosamente seleccionados, se incluyen además 700 términos nuevos y más de 600 definiciones revisadas y expandidas. Las autoras, para seleccionar las palabras que se incluirían y definirían, utilizaron el criterio de la frecuencia de uso o la importancia del término en relación con la nutrición. Las definiciones son referencias cruzadas con otros vocablos y con el material que se encuentra en los Apéndices, para proporcionar más detalle e información. Dirigido a estudiantes de nutrición, profesionales de la nutrición y médicos.
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DetallesEl libro comprende un amplio espectro de temas, que van desde los planes de alimentacion modificados en consistencia y contenido de nutrimentos, hasta como atender las necesidades diversas de las personas durante las diferentes etapas de la vida, en el deportista, en quienes tienen sobrepeso y obesidad o cancer; todo ello dentro del contexto mexicano.
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DetallesFundamentos de Nutrición en el Deporte responde a la necesidad de un material específico, escrito de manera ágil, con un sólido conocimiento teórico, y a la vez muy práctico, con el respaldo de veinte años de experiencia de trabajo profesional con deportistas en el campo de la nutrición. Está especialmente pensado para los actuales o futuros profesionales interesados en la nutrición deportiva, pero también constituye una fuente de consulta de muy fácil lectura para todos aquellos interesados en la materia. Totalmente revisada y actualizada, esta nueva edición incluye casos prácticos que ilustran las nociones teóricas, y ofrece respuestas a las preguntas más frecuentes de los deportistas. Al final de cada tema se encuentra un resumen de los conceptos más relevantes.
Ficha Técnica
Páginas: 414
Encuadernación: Tapa Blanda
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DetallesEsta nueva edición de Fundamentos de nutrición normal ofrece una revisión actualizada de las últimas evidencias científicas relacionadas con aspectos básicos de la nutrición humana. Aborda el estudio de los nutrientes, incluyendo los macronutrientes, las vitaminas, los minerales y los elementos traza. Presenta, además, una revisión de sus funciones, biodisponibilidad, absorción y metabolismo, así como de los alimentos que los aportan, las consecuencias de su deficiencia y los efectos de su toxicidad. Fundamentos de nutrición normal es una obra estructurada con un sentido práctico, a través de una secuencia de contenidos lógica, clara, ordenada y muy didáctica, por lo que pretende ser tanto un material de estudio para los se inician en esta disciplina, como una guía para quienes ejercen la docencia, especialmente, en las primeras etapas de la formación universitaria. Constituye un material especialmente destinado a la formación de licenciados en Nutrición y estudiantes de otras carreras de grado relacionadas con la nutrición, tales como Tecnología de Alimentos, Bromatología, Medicina, Bioquímica, Enfermería y Gastronomía.
Ficha Técnica
Editorial: El Ateneo Páginas:528 Edición:2º Edición Idioma:ESPAÑOL Peso:600 gr Encuadernación: Tapa Blanda -
DetallesEste libro tiene como objetivo central ofrecer al lector una profunda y amplia reflexión multidisciplinaria para dar respuesta a cuestionamientos como:¿que son los hábitos alimentarios?, ¿es posible modificar los hábitos alimentarios? o ¿cuál es el papel de los hábitos alimentarios en la situación actual de la alimentación? , las respuestas a tales interrogaciones son complejas y requieren de múltiples visiones científicas.
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DetallesHerramientas pedagógicas para la educación alimentaria nutricional.
Este texto propone las herramientas didácticas básicas para el ejercicio de la docencia en las Ciencias de la Salud en general, con énfasis en la enseñanza de la Nutrición como una ciencia.Plantea fundamentos para el análisis y discusión de los fundamentos pedagógico-didácticos que sirven de soporte al desarrollo de Proyectos de Educación Alimentaria Nutricional y de Salud.Hacia una Didáctica de la Nutrición no ofrece recetas para el diagnóstico, planificación y evaluación de Proyectos Educativos en Salud y Nutrición, sino que aporta aspectos teóricos y prácticos para llevar a cabo los mismos en el convencimiento que el lector podrá continuar profundizando el proceso de construcción de la Didáctica de la Nutrición valiéndose también de sus propias experiencias como educador para validar los contenidos de esta obra. Está dirigido a estudiantes de grado y postgrado de carreras de Nutrición y de las Ciencias de la Salud en general con diversos grados de formación pedagógica. Por esta razón se realiza una adecuada transposición didáctica de conceptos y teorías claves que favorezcan su comprensión y utilidad para la formación docente.
Páginas: 232 Formato. 18*25 cm -
DetallesPara derribar mitos sobre la hipertensión y tener información confiable, llega esta completa guía elaborada por profesionales de la salud. Aquí encontrara todo lo que necesita saber desde que es la hipertensión, síntomas y consecuencias, pasando por cómo llevar a cabo una correcta alimentación y la importancia de la actividad física, hasta cómo actuar en situaciones de riesgo.
Esta obra ofrece respuestas adecuadas para pacientes y familiares e incluye una práctica ficha para el control diario de la presión arterial y un listado de alimentos recomendados. Porque tener la información correcta nos permite modificar hábitos y mejorar nuestra calidad de vida.
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DetallesTodas las hierbas y plantas que ayudan a sanar, con su nombre vulgar en varios idiomas, su nombre científico, y sus recomendaciones de uso de acuerdo con las distintas dolenciasCómo detectar los síntomas y saber diferenciar las enfermedades más comunes, tanto las crónicas como las agudas.Cómo utilizar productos naturales para la prevención de diabetes, la arteriosclerosis, las enfermedades hepáticas, las enfermedades respiratorias y otras alteraciones del organismo. Los métodos y tratamientos adecuados para cada enfermedad.Más de 200 recetas con distintos productos naturales, que le permitirán disfrutar de comidas sumamente nutritivas, exquisitas y además, muy saludables.FICHA TÉCNICA:Editorial : CLASAFormato: 20 x 28 cm - Tapa DuraPáginas: 368
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DetallesTexto enfocado en el conocimiento teórico y su aplicación práctica, desde una imagen de la enfermera como promotora de la salud de la población y educadora en el importante campo de la vida cotidiana que es la alimentación.
Ficha Técnica
1. Principios de Nutrición
2. Bromatología
3. Modificaciones en las necesidades nutricionales según la etapa de desarrollo
4. Nutrición aplicada y dietoterapia
5. Nutrición artificial
6. Anexos
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Detalles? Es un compendio amplio de fórmulas, tablas de referencia y cuadros con aplicación en el ámbito nutriológico a nivel de enseñanza-aprendizaje, investigación y práctica profesional.? Dichas herramientas están presentadas de acuerdo con el modelo conceptual para la intervención nutriológica propuesto en estas páginas. Así, se agrupa por un lado lo relativo con la vigilancia de la nutrición que involucra la estimación de medidas y dimensiones antropométricas, la evaluación del riesgo y del estado de nutrición, así como la vigilancia del crecimiento y desarrollo; por otro lado, se reúne la información relacionada con el régimen de alimentación, que incluye la estimación de necesidades energéticas y la selección de las recomendaciones de nutrimentos.? Se destina un capítulo para cada etapa del ciclo de la vida, donde se encuentran las fórmulas, tablas de referencia y cuadros específicos para la intervención nutriológica en la mujer embarazada, la mujer lactante, el recién nacido, el lactante, el preescolar, el escolar, el preadolescente y adolescente, el adulto y el adulto mayor, conforme con los modelos y referencias más prestigiados y aceptados en el área de la nutriología.? Incluye ejemplos de cada una de las fórmulas consideradas en el manual; asimismo, presenta la explicación de la nomenclatura utilizada en las fórmulas, sus abreviaturas, conversiones y un glosario, que permiten comprender y facilitar la consulta.? Con todos estos aspectos, aseguramos que el Manual de fórmulas y tablas para la intervención nutriológica facilitará al docente su labor de enseñanza, al estudiante su proceso de aprendizaje, al investigador la definición de su método de investigación, y al nutriólogo su práctica profesional a nivel individual, colectivo o comunitario.
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DetallesEl manual es un compendio amplio de fórmulas, tablas de referencia y cuadros con aplicación en el ámbito nutriológico en los niveles de enseñanza-aprendizaje, investigación y práctica profesional. ' Tales herramientas están presentadas de acuerdo con el modelo conceptual para la intervención nutriológica propuesto en la propia obra. ' Se agrupa, por un lado, en temas relativos a la vigilancia de la nutrición que involucra la estimación de medidas y dimensiones antropométricas, la evaluación del riesgo y el estado de nutrición, así como la vigilancia del crecimiento y desarrollo; y por otro, reúne la información relacionada con el régimen de alimentación que incluye la estimación de necesidades energéticas y la selección de las recomendaciones de nutrimentos. ' Contiene un capítulo para cada etapa del ciclo de vida, donde se encuentran las fórmulas antropométricas, tablas de referencia y cuadros específicos para la intervención nutriológica en la mujer embarazada, la mujer lactante, el recién nacido, el lactante, el preescolar, el escolar, el preadolescente y el adolescente. ' Contiene ejemplos de cada una de las fórmulas incluidas; asimismo, presenta la explicación de la nomenclatura utilizada, abreviaturas, conversiones y un glosario. ' Se incluyen fórmulas y tablas de referencia que fueron pioneras en su campo y que siguen teniendo reconocimiento y uso en la práctica clínica, como la fórmula de Harris y Benedict (1919) para calcular el gasto energético basal, o como las tablas de referencia de peso al nacimiento de acuerdo con la edad de gestación, de Battaglia y Lubchenco (1967).
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DetallesEste manual busca ofrecer una herramienta de trabajo para los nutriólogos y otros profesionistas que están insertados en el campo de la nutrición clínica, así como para profesores de nutrición clínica y sus estudiantes. Dada la importancia de que la práctica clínica se base en la evidencia, este manual presenta, de una manera aplicativa, la síntesis de la evidencia científica actual. Se rescatan los hallazgos de lineamientos basados en evidencia, revisiones sistemáticas o, en su defecto, estudios clínicos, revisiones y consensos de expertos. Este volumen está orientado a todos los aspectos del proceso de atención nutricia para algunas enfermedades crónico-degenerativas (obesidad y síndrome metabólico, diabetes mellitus, diabetes gestacional, obesidad y cirugía bariátrica, insuficiencia renal crónica, trasplante renal y VIH). A su vez, la información para cada patología está dividida de acuerdo a los cuatro pasos del proceso de atención nutricia: evaluación nutricia, diagnóstico, intervención y monitoreo, adaptando algunos componentes del proceso de atención nutricia propuesto por la Asociación Americana de Dietética.DIRIGIDO A: Nutriólogos y otros profesionistas que están insertados en el campo de la nutrición clínica, así como para profesores de nutrición clínica y sus estudiantes CONTENIDO 1.Modelo de atención nutricia.2.Lineamiento Obesidad y Síndrome Metabólico.3.Lineamiento Diabetes Mellitus.4.Lineamiento Diabetes Gestacional.5.Lineamiento Obesidad y Cirugía Bariátrica.6.Lineamiento Insuficiencia Renal (con y sin diálisis).7.Transplante Renal.8.VIH. Anexos.
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DetallesEl texto se desarrolló y revisó para satisfacer las necesidades tanto de los profesores como estudiantes. ? Proporcionar a los profesores una herramienta para mejorar su tarea educativa, y a los estudiantes una experiencia educativa enriquecedora que llevarán consigo durante toda su vida profesional. ? Las investigaciones recientes nos llevan a redimensionar las funciones de los nutrientes, las interacciones gen-nutriente, así como las funciones de la grasa corporal, la actividad física y los complementos alimenticios. ? La tercera edición difiere de la anterior en diferentes aspectos: o Se agregó una sección al final de cada capítulo (excepto en el cap. 1) titulada “Aspectos clave”, que resume los puntos más importantes de cada capítulo. o Se agregaron recuadros llamados “Enfoque” que proporcionan información básica sobre enfermedades y trastornos importantes que se describen en varios capítulos del libro. Aparecen recuadros sobre nutrigenómica, diabetes, síndrome metabólico, enfermedades inflamatorias y celaquía. o También se agregó a los capítulos información sobre estudios de caso, figuras, apostillas y encabezados. o Se revisó el capítulo 1, Aspectos básicos de la nutrición, de diferentes maneras para incorporar los avances en el conocimiento de la nutrición. o Se actualizaron las referencias a Internet y otros recursos para incluir sitios interactivos y nuevos desarrollos sobre educación e información en nutrición.
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DetallesEl texto se desarrolló y revisó para satisfacer las necesidades tanto de los profesores como de los estudiantes.? Proporciona a los profesores una herramienta para mejorar su tarea educativa, y a los estudiantes una experiencia educativa enriquecedora.? Se han redimensionado las funciones de los nutrientes, las interacciones gen-nutriente, así como las funciones de la grasa corporal, la actividad física y los complementos alimenticios.? La tercera edición difiere de la anterior en diferentes aspectos:? Se agregó una sección al final de cada capítulo titulada“Aspectos clave”, que resume los puntos más importantes tratados en el texto.? Contiene también recuadros llamados“Enfoque” que proporcionan información básica sobre enfermedades y trastornos importantes que se describen en varios capítulos del libro.? Incluye recuadros sobre nutrigenómica, diabetes, síndrome metabólico, enfermedades inflamatorias y celiaquía.? También se incorporó información sobre estudios de caso, figuras, apostillas y encabezados.? Se revisó el capítulo 1, Aspectos básicos de la nutrición, de diferentes maneras para incorporar los avances en el conocimiento de la nutrición.? Se actualizaron las referencias de Internet y otros
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En los albores del tercer milenio, el apoyo nutricional se ha convertido en una rutina y los resultados obtenidos con el apoyo nutricional son ostensiblemente mejores cada día. El reto es proporcionar a cadapaciente el apoyo nutricio por la mejor vía, con la mejor calidad, el menor costo, y los mejores resultados. En este libro un equipo Internacional de expertos ha impreso su conocimiento intelectual en el proceso necesario para brindar apoyo nutricio; desde los conceptos elementales de la respuesta metabólica al estrés, e interacciones droga- nutrientes, hasta apoyo nutricio en condiciones especiales como Trasplante de Órganos, el Paciente con Cáncer, Nutrición en el Hogar y Nutrición Parenteral Periférica. Incorpora muchos adelantos científicos recientes en apoyo nutricional, útiles para quienes de alguna suerte ya se desenvuelven en el área. Pero también proporciona los principios básicos para la atención y el cuidado de pacientes que necesitan nutrición parenteral a quienes inician su carrera en el campo de lanutrición. Este libro es de gran ayuda para definir los materiales que deben ser aprendidos en cursos y másters sobre nutrición.Detalles -
Detalles' Representa una valiosa referencia para investigadores, profesionales y expertos en políticas de salud, así como educadores y estudiantes avanzados de nutrición; proporciona una cobertura integral de todos los aspectos de la nutrición humana, incluidos los micronutrientes, biología de sistemas, la inmunidad, la salud pública, la nutrición y la dieta internacional, y la prevención de enfermedades.' Esta referencia definitiva captura el estado actual de esta ciencia vital y dinámica desde una perspectiva internacional, con casi 140 autores expertos de 14 países de todo el mundo.' Contiene capítulos que revisan a fondo componentes dietéticos específicos, nutrición en los sistemas biológicos integrados, aspectos de la valoración nutricional, diversos trastornos clínicos y aspectos de salud.' Esta edición se integran nuevos capítulos sobre temas como la epigenética, metabolómica y nutrición en el deporte.' Incluye también la guía más reciente en la terapia de nutrición médica.' Avances científicos en la utilización de fibras de nuevos productos; alimentos funcionales (probióticos y prebióticos).' Nuevos capítulos sobre temas como epigenética, metabolómica y nutrición del deporte.' Los capítulos restantes se han actualizado por completo para que reflejen los avances recientes.
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DetallesDesarrollado para nutriólogos y enfermeras, presenta una base sólida en la ciencia de la nutrición y un entendimiento claro de cómo aplicar ese conocimiento en la práctica. Nuevo diseño a todo color que incluyen fotografías, tablas, planes de atención médica y herramientas de evaluación. Combina la atención nutricional (dietista) con la atención enfermera en la práctica de hoy. Ideal para los cursos de nutrición, tanto fundamentos como de pediatría. Completamente revisado y actualizado. Nuevo diseño (a todo color). Contenido de `Necesidad de conocer que resumen la información importante. Resúmenes con viñetas de los puntos clave de cada capítulo. Temas nuevos cómo nutrigenómica y genómica. Nuevos cuadros de `Trabajo en equipo de direccionamiento entre dietistas y terapeutas. Nuevos cuadros de `Costo y sentido` resaltando cuando los costos de los alimentos o factores económicos influyen en la atención nutricional.
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DetallesFicha Técnica
Edición: 6ta.
Páginas: 917
Formato: 28x21x3.5
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DetallesPARTE 1. Bases de la nutrición1. La ciencia de la nutrición2. Herramientas de una dieta saludable3. Suplementos alimenticios4. Digestión y absorción en humanosPARTE 2. La producción de energía y alcohol5. Carbohidratos6. Lípidos7. Proteínas8. AlcoholPARTE 3. Metabolismo y balance energético9. Metabolismo energético10. Balance energético, control de peso y desórdenes de la alimentación11. Nutrición para acondicionamiento físico y deportesPARTE 4. Vitaminas y minerales12. Vitaminas liposolubles13. Vitaminas hidrosolubles14. Agua y principales minerales15. OligomineralesPARTE 5. Aplicaciones de la nutrición en el ciclo de vida16. Aspectos nutricionales en el embarazo y la lactancia17. Nutrición durante el desarrollo18. Nutrición en la adultez
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DetallesEl tipo de dieta que llevamos es uno de los factores que más influye en nuestra salud y por eso debemos tener en cuenta qué nos aporta cada alimento. Existen algunos con un contenido nutricional muy completo que actúa de manera beneficiosa en nuestro organismo: son los SUPERFOODS. Gracias a estos alimentos hacemos frente a enfermedades, reforzamos el sistema inmunológico y eliminamos toxinas.
En este volumen, los superfoods han sido organizados en grandes grupos (cereales, hortalizas y verduras, legumbres, frutos secos, algas...) y de cada uno de ellos se aporta: datos nutricionales, recuadros aclaratorios, tablas comparativas con otros alimentos de la misma categoría, trucos sobre la mejor manera de cocinarlos y conservarlos para que mantengan intactas sus propiedades, recetas nutricionalmente ricas y fotografías de gran calidad. Además, se ofrece una tabla con las enfermedades más comunes y los alimentos que las curan o previenen, índices con el nombre científico y común, un listado de términos usuales y una útil guía de americanismos.
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DetallesLa tercera edición de Técnica Dietoterápica incorpora los conocimientos más recientes acerca de la terapéutica alimentaria y nutricional del adulto enfermo; teniendo en cuenta sus necesidades individuales; con un enfoque integral.
Cada uno de los 30 capítulos revisa la situación patológica y la prescripción dietoterápica como introducción para el profundo análisis alimentario-nutricional posterior; con tablas de composición química de alimentos; bibliografía sugerida y la presentación de un caso tomado del contexto clínico real. Estas herramientas; útiles para estudiantes y profesionales en ejercicio; ayudan a desarrollar el pensamiento crítico; aplicar los conocimientos y ejercitarse en el diagnóstico nutricional; en la intervención y en el diseño de planes de alimentación adecuados y factibles; así como en el monitoreo; la evaluación y la educación alimentaria nutricional apropiada.
Dada la gran variedad y profundidad de conocimientos en el campo de la nutrición; las dos autoras del texto original han invitado a un selecto grupo de colaboradoras; colegas especializadas y expertas en su área; que abordan con experiencia y capacidad varios capítulos de este nuevo libro.
Ficha Técnica
Páginas: 544
Encuadernación: Tapa Blanda
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DetallesLos temas elaborados por un conjunto de expertos en Ginecología y Obstetricia y en Nutrición Clínica, son abordados desde ambos semblantes, el ginecológico y el nutricio, e incluyen aspectos que van desde la Evaluación Nutricia, Planificación Dietética de la Mujer y Terapia Nutricia Médica en Obstetricia y en Ginecología 'en las diferentes etapas como lo son climaterio, menopausia y adolescencia- hasta tópicos actualizados de interés en la mujer como Obesidad, Síndrome Metabólico y Alimentos Funcionales.
